Échos d’Olive - Le Livre
Degloliva, c'est aussi un livre fondateur: Échos d’Olive
Un manifeste pâtissier. Une déclaration d’amour à l’huile d’olive. Là où la mer embrasse la terre, où le vent caresse les collines d’oliviers millénaires, naît une huile d’olive précieuse, héritage d’un savoir-faire ancestral : l’huile d’olive tunisienne.
Pure, dorée, vibrante, elle porte en elle la générosité du soleil et l’authenticité du terroir.
Longtemps gardée pour les mets salés, elle dévoile ici une facette inédite, une alchimie subtile où elle devient le cœur battant de la pâtisserie moderne.
L’émulsion, art délicat d’unir les éléments, insuffle à chaque dessert une texture aérienne, une saveur sublimée, un équilibre parfait entre gourmandise et finesse.
Des biscuits aux entremets, des crèmes aux tartes, ce livre est un hommage à l’huile d’olive tunisienne et à son pouvoir de transformation. Une invitation à explorer une pâtisserie nouvelle, audacieuse et profondément enracinée dans un patrimoine d’exception.
Ouvrez ce livre comme on entre dans un verger d’oliviers… Laissez-vous envoûter par les arômes ensoleillés de l’huile d’olive, ressentez sa douceur, goûtez son intensité… et redécouvrez la pâtisserie sous un jour nouveau.
Plus de 100 recettes exclusives. Techniques brevetées d’émulsification à l’huile d’olive. Une vision nouvelle de la pâtisserie, du biscuit au dessert haute couture. Un hommage vibrant au terroir tunisien et à ses richesses.