Abdelbasset Dhrif,
L'artisan d'une Révolution Sucrée
Abdelbasset Dhrif n’est pas seulement un Chef pâtissier. Il est un inventeur, un formateur, un bâtisseur de sens. Son parcours exceptionnel, à la croisée des cultures et des disciplines, l’a conduit à transformer la pâtisserie en un langage universel du goût, du soin et de la mémoire.
Formé à l’école Lenôtre à Paris, il y excelle jusqu’à devenir Chef au sein de cette institution de référence. Mais son regard ne s’arrête pas à la tradition française: il explore, il questionne, il réinvente.
Son aventure se poursuit au Québec, où il devient le premier chef pâtissier tunisien à enseigner dans une école culinaire canadienne. Il y forge une pédagogie nouvelle, où chaque recette est une passerelle entre savoir-faire, nutrition et émotion.
Un Parcours d’Excellence,
Ancré dans ses Racines
Finaliste de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Championnat de France des Desserts, formateur auprès des groupes Marriott, Four Seasons, Movenpick et Fairmont, Abdelbasset Dhrif a bâti sa réputation sur l’exigence, la précision et la transmission.
Mais ce rayonnement international reste profondément nourri par ses origines : la Tunisie. Son territoire, sa richesse agricole, ses dattes, ses agrumes, ses amandes, ses fleurs. Une terre qu’il ne cesse d’honorer en l’amenant aux plus hauts standards de la gastronomie mondiale.
C’est de ce lien entre racines et modernité qu’est né Degoliva: un projet-pont, un manifeste, une promesse d’avenir.
Un formateur d'influence
Chef formateur certifié, Abdelbasset Dhrif conçoit des programmes professionnels reconnus, en Tunisie, au Canada, en Europe et à travers le monde. Il accompagne aussi bien les artisans que les enseignes hôtelières de prestige, avec une méthode mêlant technique, sens et innovation.
Un Auteur Engagé
Il est également en cours d’écriture de son livre “Échos d’Olive”, un ouvrage unique qui allie science, émotion et poésie pour faire découvrir la pâtisserie émulsionnée à l’huile d’olive comme vous ne l’avez jamais vue.
Une Voix Forte pour une Tunisie Innovante
Abdelbasset Dhrif porte aujourd’hui une vision claire :
Faire de Degloliva la première marque mondiale de pâtisserie émotionnelle et fonctionnelle, émulsionnée à l’huile d’olive, sucrée naturellement, enrichie en super-aliments, née du terroir tunisien mais pensée pour le monde.
À travers ce projet, il défend une Tunisie créative, saine, innovante, capable de s’imposer comme un acteur majeur de la gastronomie durable de demain.
La participation du Chef Abdelbasset Dhrif